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Hôtels et restaurants
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Un catalogue de formations professionnelles conçu spécifiquement pour les hôteliers et les restaurateurs
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Se positionner comme manager
14h, soit 2 jours. Formation management pour hôteteliers et restaurateurs : se positionner comme manager et aborder son rôle de leader avec succès.
CERTIFICATION MANAGEMENT
Certification Management Opérationnel Commerce : une formation certifiante et sur-mesure adaptée aux problématiques de chacun. Code RS5169 éligible au CPF.
MANAGEMENT ET GESTION EN RESTAURATION COMMERCIALE
9 jours. Une formation sur-mesure au plus près des problématiques terrain
GESTION DES CONFLITS DANS L'ÉQUIPE
7h, soit 1 jour. Acquérez les les outils nécessaires afin de résoudre les conflits, fidéliser les salariés et limiter le turn over.
GESTION DE STOCKS DANS UN RESTAURANT
7h, soit 1 jour. Gestion de stocks, ratios et marges dans un restaurant : améliorez la trésorerie nette de votre entreprise
MIXOLOGIE ET COCKTAILS
14h, soit 2 jours. Comprendre l’importance entre saveurs et équilibres, maîtriser les ustensiles et les techniques de bar.
FORMATION BARTENDING
21h, soit 3 jours. Vous apprendrez les bases du métier de barman, de la législation à la mise en place d’une station de bar, en passant par la réalisation de cocktails populaires.
experts en spiritueux
7h, soit 1 jour. Vous apprendrez l’histoire des spiritueux, les techniques d’élaboration, la maîtrise de la dégustation et les techniques nécessaires pour les vendre.
COMPTABILITÉ ET PILOTAGE D'ENTREPRISE
24h, soit 3,5 jours. Formation pratique qui vous initie aux bases de la comptabilité générale, vous apprend à gérer efficacement la trésorerie, à optimiser la gestion des stocks et des fournisseurs, et à interpréter les ratios financiers clés.
DÉVELOPPER LA COHÉSION D'ÉQUIPE
7h, soit 1 jour. Développer la cohésion d’équipe c’est prendre conscience de sa place dans l’équipe et participer au rayonnement des autres.
DÉVELOPPEMENT DURABLE
14h, soit 2 jours. Mettre en place une démarche environnementale au sein de votre hôtel ou restaurant.
FORMATION DU PERSONNEL À LA GESTION D'ÉNERGIE, D'EAU ET DES DÉCHETS
3,5h, soit une demi journée. Mettez en place des pratiques écologiques et des écogestes et répondez en même temps au critère 237 du classement hôtelier.
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANDICAP
3,5h, soit une demi journée. Développez une compréhension approfondie des particularités des divers handicaps, pour ainsi apprendre à ajuster votre communication en fonction de chaque type de handicap.
GESTION DES PLAINTES ET DES CONFLITS
7h, soit 1 jour. Renforcez vos compétences en identification des sources de conflits, en communication et gestion émotionnelle, ainsi qu’en résolution de conflits efficace.
Accueil multiculturel
7h, soit 1 jour. Apprenez à adapter vos interactions avec une clientèle internationale.
augmentation de la fidélisation client
7h, soit 1 jour. Les outils nécessaires pour fidéliser et entretenir des relations durables avec les clients.
SERVICE EN SALLE DE QUALITÉ
21h, soit 3 jours. Acquérez les astuces et les marches à suivre pour gagner en efficacité lors des différents services.
VALORISER LE SERVICE PETIT-DÉJEUNER
21h, soit 3 jours. Contribuez naturellement à optimiser le chiffre d’affaires, revoir les standards petit-déjeuner, identifier les attentes des clients et adapter le discours.
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
14h, soit 2 jours. La formation vise à renforcer les compétences essentielles pour offrir une expérience client exceptionnelle tout en stimulant les ventes et les revenus.
IBT ET MICE : DÉVELOPPER LE CHIFFRE D'AFFAIRES
7h, soit 1 jour. La formation est adaptée à chaque établissement permettant d’avoir ainsi des outils et techniques à mettre en place par la suite.
YIELD MANAGEMENT, LES BASES
7h, soit 1 jour. Les bases pour comprendre les KPI et améliorer la rentabilité.
YIELD MANAGEMENT, NIVEAU AVANCÉ
14h, soit 2 jours. Accompagnement sur mesure pour apprendre à mettre en place une stratégie yield dans son établissement
RÉSEAUX SOCIAUX ET MARKETING DIGITAL
14h, soit 2 jours. Elaborez une stratégie marketing digital et son plan budgétaire, appropriez-vous de la démarche et des outils digitaux.
CRÉER SON SITE INTERNET VITRINE
21h, soit 3 jours. S’approprier les outils et pouvoir en assurer son suivi avec autonomie.
SENSIBILISATION À L'HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
7h, soit 1 jour. Formation idéale pour voir ou revoir les bases et les principes.
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D'HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
14h, soit 2 jours. La formation spécifique en matière d’hygiène et sécurité alimentaire, est obligatoire depuis 2012 pour tout établissement de restauration commerciale.
LES BASES de la cuisine
21h, soit 3 jours. Les participants pourront approfondir ses connaissances culinaires, comprendre les enjeux de l’HACCP dans son nouvel environnement de travail et comprendre et s’approprier les techniques professionnelles culinaires simples.
Les bases de la cuisine, perfectionnement
21h, soit 3 jours. Vous pourrez développer vos connaissances professionnelles culinaires, revoir les techniques de base avec un apport de techniques nouvelles, finaliser des plats commercialisables et maîtriser le dressage sur assiettes.
ENTRÉES : INNOVATION ET CREATIVITÉ
21h, soit 3 jours. Développer une démarche créative basée sur la connaissance des produits pour renouveler et améliorer ses propositions d’entrées.
CUISSON SOUS-VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE
21h, soit 3 jours. Maîtrisez les différentes techniques pour préserver la saveur de vos préparations
les bases de la pâtisserie
21h, soit 3 jours. Les participants seront capables de réaliser et maîtriser des recettes de pâtisserie de base : pâtes et biscuits, petits gâteaux secs, crèmes et mousses, desserts à l’assiette.
GESTION DU STRESS
7h, soit 1 jour. Les participants seront capables de comprendre ce que c’est le stress et identifier ses propres facteurs de stress. En complément, ils développeront son assertivité et son estime de soi.
AMÉLIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
7h, soit 1 jour. Développez vos compétences en communication professionnelle. Renforcez les liens avec vos clients et vos équipes.
GESTES ET POSTURES PERSONNEL DES ÉTAGES
7h, soit 1 jour. La formation gestes et postures pour le personnel des étages vous permettra de comprendre et adopter les bons gestes pour éviter les troubles physiques.
GOUVERNANT(E) EN HÔTELLERIE
14h, soit 2 jours. Les ficelles pour devenir un(e) gouvernant(e) efficace. De la planification au contrôle, pour une satisfaction maximale.
HYGIÈNE EN BLANCHISSERIE
14h, soit 2 jours. Les fondamentaux d’une hygiène irréprochable au sein d’une structure hôtelière
SERVICE D'ÉTAGE DE QUALITÉ
28h, soit 4 jours. Accompagnement des participants dans le but de proposer un service d’étage de haute qualité, dans une démarche environnementale
Assurer la fluidité et optimisation du service de qualité dans un restaurant
35h, soit 5 jours. Un programme de formation complet qui permet l'immersion dans les types de service, la mise en place efficace, la communication entre la salle et la cuisine, la maximisation des ventes et la clôture du service.
les bases de la bureautique
28h, soit 4 jours. Les points principaux abordés incluent la compréhension de l’environnement Windows, l’utilisation des fonctions élémentaires d’Excel, la maîtrise des fonctions de base de Word, l’utilisation des fonctionnalités de base de PowerPoint, ainsi que la familiarisation avec Outlook pour la gestion des e-mails entrants et sortants.
se perfectionner en bureautique
7h, soit 1 jour. Se perfectionner pour exploiter les fonctions intermédiaires des principaux logiciels.
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ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
ACCUEILLIR une clientèle internationale
AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
Assurer la Fluidité et optimisation du service dans un restaurant
Gestion de STOCKS, RATIOS ET MARGES
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE
MANAGEMENT ET GESTION EN RESTAURATION COMMERCIALE
(RE)SENSIBILISATION À L’HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
VALORISER LE SERVICE DU PETIT-DÉJEUNER
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
ACCUEILlir une clientèle internationale
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DéVeloppement DURABLE hôtellerie restauration – Mettre en place démarche écoresponsable
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
Formation en BUREAUTIQUE : les bases
Formation en bureautique : se perfectionner
Gestes et postures : cuisine et restaurant
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
GESTION DES PLAINTES ET DES CONFLITS
(RE)SENSIBILISATION À L’HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
ACCUEILlir une clientèle internationale
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
Assurer la Fluidité et optimisation du service dans un restaurant
DéVeloppement DURABLE hôtellerie restauration – Mettre en place démarche écoresponsable
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
Formation en BUREAUTIQUE : les bases
Formation en bureautique : se perfectionner
Gestes et postures : cuisine et restaurant
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
GESTION DES PLAINTES ET DES CONFLITS
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE
MANAGEMENT ET GESTION EN RESTAURATION COMMERCIALE
BASES DE CUISINE – Découverte et approfondissement
BASES DE CUISINE – Perfectionnement
CUISSON SOUS-VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE
ENTRÉES : INNOVATION ET CREATIVITÉ
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE
LES BASES DE LA PÂTISSERIE
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
Assurer la Fluidité et optimisation du service dans un restaurant
DéVeloppement DURABLE hôtellerie restauration – Mettre en place démarche écoresponsable
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
Formation en BUREAUTIQUE : les bases
Formation en bureautique : se perfectionner
Gestes et postures : cuisine et restaurant
Gestion de STOCKS, RATIOS ET MARGES
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
GESTION DES PLAINTES ET DES CONFLITS
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE
MANAGEMENT ET GESTION EN RESTAURATION COMMERCIALE
IBT et MICE développer le chiffre d’affaires
RÉSEAUX SOCIAUX ET MARKETING DIGITAL
Yield management, niveau avancé
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
ACCUEILlir une clientèle internationale
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
BASES DE CUISINE – Découverte et approfondissement
BASES DE CUISINE – Perfectionnement
CUISSON SOUS-VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE
ENTRÉES : INNOVATION ET CREATIVITÉ
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE
(RE)SENSIBILISATION À L’HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
Assurer la Fluidité et optimisation du service dans un restaurant
DéVeloppement DURABLE hôtellerie restauration – Mettre en place démarche écoresponsable
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
Formation en BUREAUTIQUE : les bases
Formation en bureautique : se perfectionner
Gestes et postures : cuisine et restaurant
formation
Gestion de STOCKS, RATIOS ET MARGES
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
GESTION DES PLAINTES ET DES CONFLITS
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE
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AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
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GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
COMPTABILITÉ ET PILOTAGE D’ENTREPRISE
Assurer la Fluidité et optimisation du service dans un restaurant
Gestion de STOCKS, RATIOS ET MARGES
MANAGEMENT ET GESTION EN RESTAURATION COMMERCIALE
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DéVeloppement DURABLE hôtellerie restauration – Mettre en place démarche écoresponsable
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
Formation en BUREAUTIQUE : les bases
Formation en bureautique : se perfectionner
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
ACCUEILlir une clientèle internationale
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
GESTION DES PLAINTES ET DES CONFLITS
RÉSEAUX SOCIAUX ET MARKETING DIGITAL
créer son site internet vitrine
ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANCIDAP
ACCUEIL ET VENTE ADDITIONNELLE
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AUGMENTATION DE LA FIDÉLISATION CLIENT
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DÉVELOPPER LA COHÉSION D’ÉQUIPE
GESTION DES CONFLITS DANS L’ÉQUIPE
AMELIORER SA COMMUNICATION RELATIONNELLE
CERTIFICATION – MANAGEMENT OPERATIONNEL COMMERCE
DéVeloppement DURABLE hôtellerie restauration – Mettre en place démarche écoresponsable
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L'organisme des hôteliers et restaurateurs
Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.