formation pâtisserie, les bases

Formation pâtisserie, les bases : réaliser et maîtriser des recettes de base : pâtes, biscuits, petits gâteaux secs, crèmes, mousses, desserts à l’assiette…

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Formation

Formation pâtisserie, les bases

Grâce à la formation pâtisserie, les bases, les participants seront capables de réaliser et maîtriser des recettes de pâtisserie de base : pâtes et biscuits, petits gâteaux secs, crèmes et mousses, desserts à l’assiette. 

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Profil des bénéficiaires

Personnel cuisine d'un établissement

Modalité

Cette formation est réalisée en présentiel

Pre-réquis

Être en poste cuisine. Achats matières 1ères à la charge du client

Accessibilité

Nous mettons tout en ouvre afin d'adapter et faciliter l'accès à nos formations aux personnes en situation de handicap

Cette formation peut être adaptée et sur mesure selon vos objectifs et besoins

Contenu de la formation pâtisserie, les bases

Connaitre les produits du pâtissier
 
Connaissances de base sur les produits type farine, sucre, chocolat …
 
Tableau des saisons des fruits et critères de choix
 
Maitriser le matériel du pâtissier
 
Recettes de pâtisserie de base
 
Réalisation de recettes basées sur : la qualité gustative, les tendances actuelles (épices, peu sucré…), l’originalité
 
Présentations au goût du jour
 
Le service à l’assiette
 
Les présentations et les décorations adaptées aux différents types de restauration
 
La mise en valeur des desserts par un décor simple à réaliser

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Qui sont les formateurs ?

Notre équipe pédagogique

L’équipe pédagogique est composé d’experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.

01

SUIVI ET ÉVALUATION

Pour assurer le suivi de l’exécution et évaluer les résultats, nous utilisons divers outils tels que les feuilles de présence, les questions orales ou écrites (QCM), les mises en situation. A la fin, nous délivrons également un certificat de réalisation de l’action de formation.

02

RESSOURCES TECHNIQUES

Les stagiaires sont accueillis dans une salle aménagée pour la formation, avec des équipements modernes. En plus, des supports pédagogiques interactifs et des outils numériques sont mis à leur disposition pour enrichir leur expérience d’apprentissage.

03

réssources pédagogiques

Nos formations sont basées sur la pratique pour renforcer les compétences acquises pour une application concrète des concepts. En complément, des études de cas, ainsi que des séances interactives de discussion et de partage d’expériences entre les participants viennent à renforcer la compréhension et l’assimilation des connaissances.

Financez votre formation

En matière de financement de votre formation, vous n’avez pas à vous inquiéter. En tant qu’organisme de formation certifié Qualiopi, nous sommes là pour vous accompagner tout au long du processus. Nous vous encourageons vivement à nous contacter dès maintenant afin d’explorer les différentes options de financement disponibles.

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L'organisme des hôteliers et restaurateurs

Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.

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