fluidité et optimisation du service dans un restaurant
Ce programme de formation complet vous permettra d’assurer la fluidité et optimisation du service de qualité dans un restaurant. La formation est axée sur la pratique et le suivi terrain.
Formation
fluidité et optimisation du service dans un restaurant
Les participants exploreront divers aspects, notamment les types de service, la mise en place efficace, la communication entre la salle et la cuisine, la maximisation des ventes, et la clôture du service. Le programme vise à fournir aux apprenants les connaissances et les compétences nécessaires pour gérer avec succès toutes les étapes du service, de l’accueil des clients à la coordination en cuisine, tout en optimisant les opportunités de vente et en assurant une expérience client exceptionnelle.
Modalité
Cette formation peut être adaptée et sur mesure selon vos objectifs et besoins
Contenu de la formation fluidité et optimisation du service dans un restaurant
Tradition et modernité
Les différents types d’établissement
Impacts d’un bon et d’un mauvais service
Les problématiques lors du lancement d’un restaurant
Comment construire un briefing d’avant service
Aménager les lieux de façon à garantir la fluidité du service
Les tâches à bien préparer avant le service
Comment dresser une table efficacement selon le point de vente concerné
Savoir mettre en place son bar
Prendre des réservations correctement
Accueillir le client
Répartition des tâches
Faire preuve d’excellence opérationnelle
Anticiper les besoins des clients
Sublimer le travail de la cuisine
Réaliser des boissons de qualité
Comprendre les problématiques des cuisiniers
Communiquer efficacement avec ses collègues
Comprendre la gestion de ses bons de commande
Analyser les points forts et points à améliorer de son service
Comprendre et saisir les opportunités de vendre
Fidéliser ses clients à travers son comportement et sa communication
Prendre en charge le client du début à la fin
Upselling et cross selling
Comprendre l’importance de son rôle jusqu’à la fin du service
Analyser ses performances et celle de l’équipe en terme d’objectif
Comprendre son rôle au sein de l’entreprise
Avez-vous envie d’aller plus loin ?
Ceci pourrait vous intéresser
Qui sont les formateurs ?
Notre équipe pédagogique
L’équipe pédagogique est composé d’experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.
01
SUIVI ET ÉVALUATION
Pour assurer le suivi de l’exécution et évaluer les résultats, nous utilisons divers outils tels que les feuilles de présence, les questions orales ou écrites (QCM), les mises en situation. A la fin, nous délivrons également un certificat de réalisation de l’action de formation.
02
RESSOURCES TECHNIQUES
Les stagiaires sont accueillis dans une salle aménagée pour la formation, avec des équipements modernes. En plus, des supports pédagogiques interactifs et des outils numériques sont mis à leur disposition pour enrichir leur expérience d’apprentissage.
03
réssources pédagogiques
Nos formations sont basées sur la pratique pour renforcer les compétences acquises pour une application concrète des concepts. En complément, des études de cas, ainsi que des séances interactives de discussion et de partage d’expériences entre les participants viennent à renforcer la compréhension et l’assimilation des connaissances.
Financez votre formation
En matière de financement de votre formation, vous n’avez pas à vous inquiéter. En tant qu’organisme de formation certifié Qualiopi, nous sommes là pour vous accompagner tout au long du processus. Nous vous encourageons vivement à nous contacter dès maintenant afin d’explorer les différentes options de financement disponibles.
Au Menu Signature
Retours d'expérience
L'organisme des hôteliers et restaurateurs
Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.
Pourquoi choisir la formation fluidité et optimisation du service dans un restaurant
Notre formation « Fluidité et Optimisation du Service dans un Restaurant » offre une approche pratique et axée sur la pratique pour maîtriser les compétences clés nécessaires dans le domaine de la restauration. Avec un accent sur la préparation, le travail d’équipe, la vente et l’analyse des performances, nos apprenants sont prêts à exceller dans le secteur.
Fluidité et optimisation : Maîtriser les Fondamentaux du Service
Notre formation offre une approche pratique pour maîtriser les fondamentaux du service, des différentes techniques traditionnelles aux approches modernes. Avec un accent sur la pratique et le suivi sur le terrain, les apprenants sont préparés à exceller dans un environnement dynamique et exigeant.
Clé de la fluidité : Préparation et Mise en Place
La clé d’un service fluide réside dans une préparation minutieuse et une mise en place efficace. Notre programme guide les apprenants à travers chaque étape, de l’aménagement des lieux à la mise en place des tables et du bar et jusqu’à en cuisine. En comprenant l’importance des détails, nos apprenants sont prêts à offrir une expérience client exceptionnelle dès le premier contact.
Travail d'Équipe et Communication pour assurer un service de qualité
La collaboration et la communication sont essentielles pour assurer un service sans accroc. Notre formation met l’accent sur le travail d’équipe, en enseignant aux apprenants comment coordonner efficacement avec la cuisine et les autres membres du personnel. Grâce à des exercices pratiques et des simulations de scénarios réels, les apprenants acquièrent les compétences nécessaires pour travailler en harmonie et répondre aux besoins changeants des clients.
Vente et Fidélisation des Clients
En plus d’offrir un service exceptionnel, il est crucial de maximiser les revenus et fidéliser la clientèle. Notre programme comprend une formation complète sur les techniques de vente, le cross-selling et l’upselling. De plus, nous mettons l’accent sur l’importance d’un comportement et d’une communication exemplaires pour fidéliser les clients et les inciter à revenir.
Analyse des Performances et Amélioration Continue
Pour rester compétitif dans le secteur de la restauration, il est essentiel d’analyser et d’améliorer continuellement les performances individuelles et d’équipe. Notre formation encourage cette culture d’amélioration continue, en offrant un suivi sur le terrain et des outils d’analyse pour évaluer les performances et identifier les domaines à améliorer.
Lire nos articles à ce sujet
Les articles sont en cours de rédaction.