VALORISER LE SERVICE PETIT-DÉJEUNER
Valoriser le service petit-déjeuner : une démarche de qualité et développement
Formation
VALORISER LE SERVICE PETIT-DÉJEUNER
A l’issue de cette formation valoriser le service petit-déjeuner, les participants seront capables de contribuer naturellement à optimiser le chiffre d’affaires, revoir les standards petit-déjeuner, identifier les attentes des clients et adapter le discours. Egalement, ils apprendront à maîtriser les techniques de vente et la fidélisation client, à gagner en aisance relationnelle pour optimiser l’approche du client et à gérer son stress pendant le rush.
Modalité
Cette formation peut être adaptée et sur mesure selon vos objectifs et besoins
Contenu de la formation VALORISER LE SERVICE PETIT-DÉJEUNER
Individuels
Groupe
Famille
Multiculturel
Autres
Express
Continental
Américain
Autres
La mise en place culinaire
Mise en place du buffet
Mise en place de la salle
Matériel
Show Cooking et organisation
Facturation
Chaîne du chaud et Chaîne du froid, le couple temps/températures
Dates limites
Gestion des stocks et contrôle des marchandises
Nettoyage et désinfection de la zone de production et de distribution
Accueil du client
Gérer son stress pour être capable de vendre
Cross Selling vs Up Selling
Vendre les autres prestations de l’hôtel, du restaurant ou des évènements
Fidéliser le client au moment le plus important de la journée
L’apprenant observe une situation d’accueil et de ventes
L’apprenant est l’acteur principal d’une situation d’accueil et de vente
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Qui sont les formateurs ?
Notre équipe pédagogique
L’équipe pédagogique est composé d’experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.
01
SUIVI ET ÉVALUATION
Pour assurer le suivi de l’exécution et évaluer les résultats, nous utilisons divers outils tels que les feuilles de présence, les questions orales ou écrites (QCM), les mises en situation. A la fin, nous délivrons également un certificat de réalisation de l’action de formation.
02
RESSOURCES TECHNIQUES
Les stagiaires sont accueillis dans une salle aménagée pour la formation, avec des équipements modernes. En plus, des supports pédagogiques interactifs et des outils numériques sont mis à leur disposition pour enrichir leur expérience d’apprentissage.
03
réssources pédagogiques
Nos formations sont basées sur la pratique pour renforcer les compétences acquises pour une application concrète des concepts. En complément, des études de cas, ainsi que des séances interactives de discussion et de partage d’expériences entre les participants viennent à renforcer la compréhension et l’assimilation des connaissances.
Financez votre formation
En matière de financement de votre formation, vous n’avez pas à vous inquiéter. En tant qu’organisme de formation certifié Qualiopi, nous sommes là pour vous accompagner tout au long du processus. Nous vous encourageons vivement à nous contacter dès maintenant afin d’explorer les différentes options de financement disponibles.
L'organisme des hôteliers et restaurateurs
Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.
Pourquoi choisir la formation VALORISER LE SERVICE PETIT-DÉJEUNER
Dans le secteur de l’hôtellerie, chaque détail compte pour offrir une expérience client mémorable. Parmi les moments-clés de leur séjour, le petit déjeuner occupe une place particulièrement importante. C’est non seulement le premier repas de la journée mais aussi un moment privilégié pour démarrer la journée du bon pied et se préparer à découvrir les charmes de la destination. Ainsi, la valorisation du petit déjeuner devient un enjeu stratégique pour les établissements hôteliers qui souhaitent se démarquer par un service de qualité et offrir à leurs clients un moment inoubliable dès le matin.
Le petit-déjeuner : créer une expérience mémorable dès le matin
Pour susciter l’enthousiasme et la satisfaction dès le début de la journée, l’accueil et la mise en place du petit déjeuner revêtent une importance capitale. L’accueil chaleureux du personnel, accompagné d’un sourire sincère, crée une atmosphère conviviale et rassurante pour les clients. De même, la mise en place soignée des tables avec une décoration élégante et des couverts impeccables contribue à l’impression générale de qualité et de raffinement.
Au petit-déjéuner : innovation culinaire pour séduire les papilles
Le petit déjeuner est aussi l’occasion pour les établissements hôteliers de mettre en valeur leur savoir-faire culinaire. Proposer une diversité de mets savoureux et variés permet de satisfaire tous les palais, qu’ils soient amateurs de sucré ou de salé. De plus, mettre en avant les produits locaux et de saison ajoute une touche d’authenticité à l’expérience culinaire, tout en contribuant au soutien des producteurs locaux.
La salle petit déjeuner : magie des ambiances et de l’atmosphère
Outre les mets servis, l’ambiance et l’atmosphère de la salle à manger jouent un rôle crucial dans la valorisation du petit déjeuner. Créer une ambiance accueillante et chaleureuse, avec une musique douce en fond sonore et un éclairage adéquat, permet aux clients de se détendre et de profiter pleinement de leur repas. De plus, proposer des espaces extérieurs, comme un jardin ou une terrasse, offre aux clients la possibilité de déguster leur petit déjeuner en plein air, dans un cadre enchanteur.
Service attentionné et personnalisé
Le service clientèle occupe une place centrale dans l’expérience du petit déjeuner. Le personnel de salle, attentif et prévenant, est à l’écoute des besoins et des préférences des clients, anticipant leurs demandes et veillant à ce que leur expérience soit des plus agréables. Cette attention personnalisée renforce le lien de confiance entre l’établissement et sa clientèle, favorisant ainsi la fidélisation à long terme.
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