formation cuisine ENTRÉES : INNOVATION ET CREATIVITÉ

Formation cuisine, entrées : développer une démarche créative basée sur la connaissance des produits pour renouveler et améliorer ses propositions d’entrées.

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Formation

formation cuisine ENTRÉES : INNOVATION ET CREATIVITÉ

La formation cuisine entrées permettra aux participants de développer une démarche créative basée sur la connaissance des produits pour renouveler et améliorer ses propositions d’entrées.

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Profil des bénéficiaires

Personnel cuisine d'un établissement

Modalité

Cette formation est réalisée en présentiel

Pre-réquis

Être en poste cuisine. Achats matières 1ères à la charge du client

Accessibilité

Nous mettons tout en ouvre afin d'adapter et faciliter l'accès à nos formations aux personnes en situation de handicap

Cette formation peut être adaptée et sur mesure selon vos objectifs et besoins

Contenu de la formation cuisine, ENTRÉES : INNOVATION ET CREATIVITÉ

Connaissance du marché et calcul des coûts
 
Analyse de la tendance actuelle et de l’attente de la clientèle
 
Réalisation de fiches techniques des plats préparés
 
Calcul des prix de revient
 
Mise en œuvre d’une méthodologie de créativité
 
Appliquer une démarche créative en tenant compte des coûts et des contraintes techniques
 
L’utilisation optimale du matériel, les techniques culinaires et leurs évolutions
 
Définir des mariages de saveurs et de produits différents et originaux
 
Adapter des présentations spécifiques aux produits réalisés : techniques simples, rapides et originales de décoration
 
Découvrir les nouveaux supports et contenants
 
Réalisation de recettes
 
Les suggestions suivant les « affaires » du marché

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Qui sont les formateurs ?

Notre équipe pédagogique

L’équipe pédagogique est composé d’experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.

01

SUIVI ET ÉVALUATION

Pour assurer le suivi de l’exécution et évaluer les résultats, nous utilisons divers outils tels que les feuilles de présence, les questions orales ou écrites (QCM), les mises en situation. A la fin, nous délivrons également un certificat de réalisation de l’action de formation.

02

RESSOURCES TECHNIQUES

Les stagiaires sont accueillis dans une salle aménagée pour la formation, avec des équipements modernes. En plus, des supports pédagogiques interactifs et des outils numériques sont mis à leur disposition pour enrichir leur expérience d’apprentissage.

03

réssources pédagogiques

Nos formations sont basées sur la pratique pour renforcer les compétences acquises pour une application concrète des concepts. En complément, des études de cas, ainsi que des séances interactives de discussion et de partage d’expériences entre les participants viennent à renforcer la compréhension et l’assimilation des connaissances.

Financez votre formation

En matière de financement de votre formation, vous n’avez pas à vous inquiéter. En tant qu’organisme de formation certifié Qualiopi, nous sommes là pour vous accompagner tout au long du processus. Nous vous encourageons vivement à nous contacter dès maintenant afin d’explorer les différentes options de financement disponibles.

Je me renseigne

L'organisme des hôteliers et restaurateurs

Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.

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