4 formations · en présentiel · intra ou inter

Formations bar

Du café du matin au cocktail du soir : quatre formations pour les équipes de bar et de salle en poste, dans votre établissement ou en session inter.

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Shaker, jigger et demi-citron vert posés sur un fond turquoise
Deux jours au poste de bar

Bartender bases : cocktails et mixologie

La formation de départ pour tenir un bar : les gestes, l'équilibre des saveurs, les cocktails simples avec et sans alcool, la mise en place et l'hygiène du poste.

  • 14 hsur deux journées en présentiel
  • 2 à 12participants en intra,
    4 à 12 en inter
  • Espace FormationAKTO, à ce jour,
    en hôtellerie-restauration
  • Attestationde fin de formation
    précisant les acquis
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Quelle formation choisir ?

Une formation pour chaque poste

  1. 1

    Servir un café et un cappuccino réguliers, du petit-déjeuner au comptoir

    Barista : café, thé et latte art

    Deux jours, machine en main : moulin, espresso, mousse de lait, méthodes douces et entretien.

  2. 2

    Former un équipier aux gestes de bar et aux cocktails simples

    Bartender bases : cocktails et mixologie

    Deux jours au poste : gestes, équilibre, cocktails avec et sans alcool, mise en place et hygiène.

  3. 3

    Faire progresser un barman confirmé

    Bartender perfectionnement : cocktails avancés et spiritueux

    Une journée chronométrée : spiritueux, techniques avancées, cocktails signature.

  4. 4

    Bien servir et conseiller la bière et le cidre

    Biérologie et cidrologie : bière et cidre au bar

    Deux jours : styles, tirage pression, accords et vente conseillée.

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Nos formations bar

Ce que disent les textes

Au bar, quatre règles à connaître

1

Pas d'alcool aux mineurs. La vente de boissons alcooliques à des mineurs est interdite, et la personne qui sert exige la preuve de la majorité (code de la santé publique, article L3342-1).

2

Des boissons sans alcool en évidence. Tout débit de boissons présente un étalage d'au moins dix bouteilles ou récipients de boissons sans alcool. Pendant une « happy hour », les boissons sans alcool sont aussi proposées à prix réduit (article L3323-1).

3

Les allergènes, cocktails compris. Les boissons sont des denrées alimentaires. Le client doit pouvoir connaître par écrit les allergènes présents, comme le lait ou l'œuf d'un cocktail (code de la consommation, articles R412-12 à R412-14).

4

Une glace faite d'eau potable. La glace en contact avec les boissons est fabriquée à partir d'eau potable, puis manipulée et stockée à l'abri de toute contamination (règlement (CE) n° 852/2004, annexe II).

Vos questions

Formations bar : les questions fréquentes

Quelle formation bar choisir pour commencer ?
Pour le bar et les cocktails, Bartender bases ; pour le poste café, Barista. Le perfectionnement s'adresse aux barmen confirmés, et la biérologie à ceux qui servent la bière et le cidre.
Ces formations préparent-elles au métier de barman ?
Non. Elles forment des équipes déjà en poste, en 7 ou 14 heures, et se concluent par une attestation de fin de formation. Pour un diplôme ou une reconversion, notre guide « formation barman » présente les autres parcours.
Les formations bar sont-elles prises en charge par AKTO ?
Pour les hôtels, cafés et restaurants, elles sont à ce jour inscrites au catalogue Espace Formation d'AKTO : vous inscrivez vos salariés en quelques clics depuis votre Espace Formation, en choisissant AIDORESTO. Chaque fiche précise les conditions.
Peut-on suivre une formation bar en ligne ?
Non. Elles se déroulent en présentiel, au poste de bar ou machine en main : dans votre établissement, de 2 à 12 participants, ou en session inter, de 4 à 12.
Et pour le service en salle et le vin ?
Nos formations service en salle couvrent le vin, les bases du service, la vente additionnelle et la fluidité du service.

Une question sur la formation adaptée à votre équipe de bar ? Nous vous répondons sous 48 heures ouvrées.

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