Découvrir
le yield management
Une initiation au yield management pour les réceptionnistes, night auditors et agents de réservation, saisonniers compris, à l'initiative de l'employeur. En une journée, ils comprennent pourquoi le prix d'une chambre change et appliquent les bons réflexes dès la prise de poste.
Pourquoi cette formation
Initiation au yield : les bons réflexes au desk
Le client demande pourquoi le prix change. La même chambre ne coûte pas le même prix un mardi de novembre et un samedi de février. Un réceptionniste qui comprend pourquoi l'explique avec assurance, au lieu de s'excuser ou d'accorder une remise réflexe.
Une journée pour parler la même langue. Prix moyen, taux d'occupation, RevPAR, réservé à date, pick-up, no-show, surréservation : le vocabulaire du yield, et le calcul des trois indicateurs sur une journée, une semaine et un mois.
Lire un pick-up, alerter à temps. Les participants apprennent à lire un tableau de réservé à date, à le comparer à l'année précédente et à repérer une semaine en retard de remplissage, puis à savoir à qui remonter l'alerte.
Conçue pour la prise de poste. Aucun prérequis : la journée se suit dès l'arrivée, saisonniers compris. Pour construire ensuite la tarification de l'établissement, voyez notre formation yield management, les bases ; notre guide formation yield management aide à choisir.
En trois questions
Votre réception a-t-elle les réflexes du yield ?
1Vos réceptionnistes savent-ils expliquer au client pourquoi le prix d'une chambre varie ?
2Des consignes tarifaires écrites sont-elles remises à chaque nouvel arrivant ?
3Quand une semaine se remplit mal, l'alerte remonte-t-elle à temps ?
Répondez aux questions
Trois points suffisent à situer votre équipe : le vocabulaire, les consignes tarifaires et la réaction quand le remplissage décroche.
Un langage commun à installer
Quand chacun explique les prix à sa façon, le client sent l'hésitation. La journée donne à toute l'équipe le même vocabulaire et le même discours.
Des consignes à transmettre
Les saisonniers arrivent souvent sans consignes écrites. La formation leur apprend à appliquer celles de l'établissement ; pour les écrire, la formation yield management, les bases, s'adresse à la direction.
Un pick-up à lire au desk
Repérer un décrochage, c'est gagner des jours pour réagir. Le module 4 apprend à lire un pick-up et à remonter les signaux d'alerte à la bonne personne.
Une équipe déjà sensibilisée
Vocabulaire partagé, consignes écrites, alertes qui remontent : votre équipe est sur de bonnes bases. Une session à chaque début de saison forme les nouveaux arrivants.
Ce test vous donne une première orientation. Nous l'affinons avec vous au moment du devis.
Qu'allez-vous apprendre ?
Le programme détaillé
7 heures sur une journée, en cinq modules : pourquoi une chambre vide ne se rattrape jamais, la langue du yield, le calcul des trois indicateurs, la lecture d'un pick-up et les premiers réflexes tarifaires.
À l'issue de la formation, vous serez capable de :
- Expliquer pourquoi une chambre vide est une perte définitive
- Employer le vocabulaire de la tarification hôtelière
- Calculer taux d'occupation, prix moyen et RevPAR
- Lire un pick-up et appliquer les consignes tarifaires
Modules 1 à 3
Module 1 — Une chambre vide ne se rattrape jamais
Capacité fixe et caractère périssable de la nuitée · Effet d'une chambre non vendue sur le chiffre d'affaires du mois · Pourquoi le prix d'une même chambre change d'un jour à l'autre · Rôle de chacun, du desk à la direction, dans le résultat de l'hôtel
Module 2 — Parler la langue du yield
Prix moyen, taux d'occupation, RevPAR, tarif de référence · Réservé à date, pick-up, no-show, délogement, surréservation · Agences en ligne, moteur de réservation, channel manager, parité · Durée de séjour, tarif non remboursable, réservation anticipée
Module 3 — Calculer ses trois indicateurs
Calcul pas à pas sur une journée, une semaine et un mois · Lecture conjointe de l'occupation et du prix moyen · Deux hôtels au même RevPAR mais à la stratégie opposée · Application aux chiffres réels de l'établissement des participants
Modules 4 et 5
Module 4 — Lire un pick-up
Présentation d'un tableau de réservé à date et de son évolution · Comparaison avec la même période de l'année précédente · Repérage d'une semaine en retard de remplissage · Signaux d'alerte à remonter et à qui les remonter
Module 5 — Les premiers réflexes tarifaires
Ce que l'on fait quand la demande est forte et ce que l'on évite · Ce que l'on propose quand le remplissage décroche · Erreurs courantes : remise réflexe, promesse au client, tarif accordé hors cadre · Annoncer un prix avec assurance et proposer une alternative plutôt qu'un rabais
- Méthode expositive : apports courts sur le principe du yield, le vocabulaire et les trois indicateurs de base
- Méthode active : exercices de calcul et lecture commentée de tableaux de réservations
- Méthode interrogative : quiz de vocabulaire et échanges sur les situations vécues au desk
- Méthode expérientielle : mises en situation d'annonce de prix et de traitement d'une demande de remise
- Formation 100 % présentielle, en intra (2 à 12 participants) ou en inter (4 à 12 participants)
- Salle équipée : vidéoprojecteur, paperboard, supports visuels et calculatrices
- Plateforme LMS Digiforma : extranet stagiaire, émargements, questionnaires, documents et attestation
- Extraits anonymisés de tableaux de bord et de rapports de pick-up d'hôtels de station
- Mémo de poche : glossaire du yield et formules des trois indicateurs
- En amont : Test de positionnement en ligne et auto-évaluation au regard des objectifs de la formation
- Pendant : Quiz de vocabulaire, exercices de calcul corrigés en séance, lecture guidée d'un tableau de pick-up
- À l'issue : QCM final, auto-évaluation au regard des objectifs et questionnaire de satisfaction
Où se déroule la formation ?
Dans votre établissement, ou avec d'autres professionnels
Intra : dans votre établissement
Nous venons former votre équipe de réception dans votre établissement, en début de saison ou dès la prise de poste.
- Dès 2 participants, jusqu'à 12
- Saisonniers et nouveaux arrivants inclus
- Mémo de poche remis à chacun
Inter : avec d'autres professionnels
Vous rejoignez une session avec des professionnels d'autres établissements, dans une salle équipée près de chez vous.
- Adapté pour former une ou deux personnes.
- Les échanges entre établissements enrichissent la formation.
- Les sessions s'ouvrent à la demande : indiquez votre région, nous vous prévenons dès qu'une date est fixée.
Où souhaitez-vous être formé ?
Partout en France, et quand vous le demandez
Voir les sessions inter déjà programmées ou demandez-en une dans votre région.
Cette formation vous concerne-t-elle ?
Pour qui, et dans quelles conditions
- Public visé
- Réceptionnistes, night auditors, agents de réservation, saisonniers et polyvalents.
- Prérequis
- Aucun.
- Organisation
- 2 à 12 participants en intra · une journée de 7 heures · présentiel · langue française
- Délai d'accès
- 15 jours ouvrés en intra, sous réserve de l'accord de prise en charge
- Tarif
- Sur devis. Réponse sous 48 heures ouvrées.
- Ce qui rend la session plus utile
- En intra, prévoyez si possible un extrait de votre tableau de réservé à date et vos consignes tarifaires : les calculs et les exercices portent alors sur votre établissement.
- Accessibilité
- Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Précisez vos besoins dans votre demande : nous adaptons les modalités.
- Ce que vous recevez
- Attestation de fin de formation précisant les acquis
Prêt à former votre équipe ?
Demander un devis
Indiquez le nombre de personnes à former et leurs fonctions. Sous 48 heures ouvrées, vous recevez le montant, les dates possibles et les solutions de prise en charge.
- Réponse sous 48 heures ouvrées
- Un interlocuteur unique, du devis à la formation
- Devis gratuit et sans engagement
Combien coûte cette formation ?
Financer cette formation
Votre OPCO est AKTO, pour les hôtels-cafés-restaurants (IDCC 1979) comme pour la restauration rapide (IDCC 1501). Nous vous accompagnons dans la démarche.
Hôtels, cafés et restaurants : à ce jour, cette formation ne figure pas au catalogue Espace Formation d'AKTO. Elle peut être prise en charge au titre du plan de développement des compétences de votre entreprise, selon les règles AKTO en vigueur et sous réserve des fonds disponibles. Nous montons le dossier avec vous et vous indiquons la solution avec le devis.
Prévoir le délai d'instruction de la demande de prise en charge par AKTO en plus du délai d'organisation. La prise en charge n'est acquise qu'après l'accord écrit du financeur.
Règles de prise en charge AKTO (révisées régulièrement) : hôtels-cafés-restaurants · restauration rapide
Qu'en pensent les participants ?
Nos résultats
Nous ne publions pas encore de résultats propres à cette formation. Les indicateurs de l'organisme, avec leur période et leur méthode, sont sur notre page « Nos indicateurs ».
Un professionnel de l'hôtellerie-restauration, sélectionné pour son expérience du terrain, sa qualification vérifiée et sa capacité à transmettre à une équipe en activité.
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'action suivante : ACTIONS DE FORMATION. Certificat n° CPS RNCQ 0770 – REV 02. Voir le certificat (PDF)
Une question avant de vous décider ?
Questions fréquentes
À qui s'adresse cette initiation au yield management ?
Faut-il des connaissances préalables ?
Combien de temps dure la formation ?
Quels indicateurs apprend-on à calculer ?
Que faire quand un client demande une remise ?
Et après cette journée ?
Qu'est-ce que le pick-up en hôtellerie ?
Que veulent dire no-show et surréservation ?
La formation peut-elle se suivre en ligne ?
Comment cette formation est-elle financée ?
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
Que reçoit chaque participant ?
Organisme de formation certifié. AIDORESTO est certifié Qualiopi au titre des actions de formation (certificat n° CPS RNCQ 0770 – REV 02). Cette formation n'est pas une formation réglementée.