Hygiène alimentaire · 14 heures · Grenoble et Isère

Formation hygiène alimentaire à Grenoble

En Isère, la DDPP a réalisé 1 545 contrôles sanitaires en 2024, selon la CCI de Grenoble. Restaurant, snack ou camion pizza : chaque établissement de restauration commerciale grenoblois doit compter une personne formée 14 heures à l'hygiène alimentaire. Nous la formons chez vous, avec votre équipe, à partir de 3 participants.

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Noix en coque et cerneaux à côté d'un couteau d'office

Grenoble en bref

  • 156 140habitants (Insee 2023)
  • 1 545contrôles en Isère en 2024
  • 20 nov.ouverture du marché de Noël 2026
  • 261communes dans l'aire de la Noix de Grenoble AOP

Contrôles sanitaires

1 545 contrôles en Isère en 2024

Le contrôle sanitaire des restaurants isérois relève de la DDPP de l'Isère, installée à Grenoble, espace Le Doyen. Selon la CCI de Grenoble, qui relaie la DDPP, 1 545 contrôles ont été effectués en 2024 dans le département, et 1 620 étaient prévus pour 2025. Ils visent notamment la restauration traditionnelle et rapide, et les food trucks.

Par délégation, une partie de ces contrôles est réalisée par un prestataire privé. Le niveau d'hygiène constaté est ensuite publié sur Alim'confiance.

Ce que vérifie l'inspecteur et les documents à lui présenter : le contrôle sanitaire au restaurant.

Domaine public

Food truck, camion pizza : la mise en concurrence

  1. 1

    Pas d'emplacement sans avis de publicité

    Démarche sur grenoble.fr

    À Grenoble, toute installation d'un commerce ambulant sur le domaine public nécessite la publication par la Ville d'un avis de publicité avec mise en concurrence.

  2. 2

    Un cahier des charges par appel

    Chaque appel précise le lieu, la durée de l'autorisation, le montant de la redevance annuelle et les pièces administratives à fournir.

  3. 3

    L'attestation demandée pour un événement

    Pour la Kermesse du vélo du 31 mai 2026, la Ville exigeait des food trucks une attestation de formation à l'hygiène alimentaire et une assurance couvrant l'intoxication alimentaire.

  4. 4

    Le service à contacter

    Service Occupations Commerciales de la Ville, hôtel de ville, au 04 76 76 37 75.

Événement

Marché de Noël 2026, place Victor Hugo

Le marché de Noël de la Ville se tient du vendredi 20 novembre au jeudi 24 décembre 2026, place Victor Hugo. Il réunit une centaine d'exposants, dont des restaurateurs. La Ville retient les exposants selon leur implantation locale, les circuits courts et l'origine des produits ; le service des boissons se fait en gobelets réutilisables et consignés.

Les documents de la Ville que nous avons lus ne contiennent pas de clause d'hygiène alimentaire. L'obligation légale de formation s'applique, elle, à tout établissement de restauration commerciale.

Terroir

Un produit AOP sur les cartes grenobloises

La Noix de Grenoble est une appellation d'origine protégée : son aire compte 261 communes, en grande majorité iséroises, et seules trois variétés sont admises (Franquette, Mayette, Parisienne), selon l'INAO. La noix fait partie des fruits à coque, l'un des 14 allergènes à signaler au client : notre module allergènes part de votre carte.

Financement

Une formation financée par AKTO

En Isère comme dans toute la région, la formation de 14 heures est à ce jour inscrite au catalogue Espace Formation d'AKTO, l'OPCO des cafés, hôtels, restaurants et de la restauration rapide. Minimum de participants et règles de prise en charge : page Auvergne-Rhône-Alpes.

Toutes les solutions, situation par situation : financer la formation hygiène.

Formation intra

Dans votre cuisine, de Grenoble aux stations

Nous formons dans votre établissement, à Grenoble, dans la métropole ou en station : 14 heures sur 2 jours, dont 4 heures d'atelier en cuisine. Pour un restaurant de station, nous planifions la session avant l'ouverture de la saison.

Une page par activité : restauration rapide, hôtel et table gastronomique, cantine et cuisine centrale. Et pour démêler « HACCP » et formation obligatoire : le guide de la formation HACCP.

Une question avant de vous décider ?

Questions fréquentes

Qui contrôle mon restaurant à Grenoble ?
La DDPP de l'Isère, installée à Grenoble. Une partie des contrôles est réalisée par un prestataire privé, par délégation.
Qui peut dispenser la formation hygiène à Grenoble ?
Un organisme autorisé par le préfet de région, et lui seul : c'est la règle depuis le 1er février 2026. AIDORESTO figure sur la liste de la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, la région de Grenoble, et vient former votre équipe sur place. Ce que change le décret 2025-922.
Combien de contrôles sanitaires en Isère ?
1 545 en 2024, selon la CCI de Grenoble qui relaie la DDPP ; 1 620 étaient prévus pour 2025.
Comment obtenir un emplacement pour mon camion pizza à Grenoble ?
En répondant à un avis de publicité de la Ville : il n'y a pas d'attribution sans mise en concurrence. Le Service Occupations Commerciales renseigne sur les appels en cours.
La Ville exige-t-elle une attestation de formation ?
Pour la Kermesse du vélo 2026, oui : une attestation de formation à l'hygiène alimentaire. Chaque appel a son cahier des charges : lisez la liste des pièces.
Mon restaurant sert des noix de Grenoble : que dois-je signaler ?
Les fruits à coque font partie des 14 allergènes à porter à la connaissance du client.
Venez-vous en station, dans le massif ?
Oui, dans votre établissement, à partir de 3 participants, avant l'ouverture de la saison si vous le souhaitez.

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