Co-fondateur d'AIDORESTO · auteur du blog
Vincent Peyrache, co-fondateur d'AIDORESTO
Vincent Peyrache a co-fondé AIDORESTO, organisme de formation certifié Qualiopi pour les hôtels, les restaurants et la restauration rapide, dont le siège est à Lyon. Il signe les articles du blog.
Son parcours
De la direction de la restauration à la formation
- Ancien directeur de la restauration pour les groupes Hilton et InterContinental.
- Membre du CDRE France, le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation.
- Enseignant et directeur de programme des M1 et M2 Stratégie commerciale et marketing du vin à l'INSEEC. Il intervient aussi dans d'autres écoles, dont Paris École de Management, l'EFMH et l'IEFT.
Le blog
Ce qu'il écrit sur ce blog
Tout ce qui fait tourner un hôtel, un restaurant ou un point de vente de restauration rapide : hygiène alimentaire et réglementation, financement des formations par AKTO, cuisine, bar, service en salle et vin, vente et revenue management, accueil et relation client, management des équipes, communication et réseaux sociaux, RSE et économies d'énergie, préparation des saisons. Chaque article part de ce que l'équipe AIDORESTO voit chez ses clients et s'appuie sur des sources officielles citées en fin de page.
Le blog
