CONCEVOIR SES CARTES ET MENUS
La formation concevoir ses cartes et menus vous permettra de rédiger une carte mets, cocktail et vin adaptée à votre marché tout en suivant la réglementation en vigueur. Augmentez dès maintenant votre chiffre d’affaires et votre satisfaction client.
Formation
concevoir ses cartes et menus
Cette formation concevoir ses cartes et menus vous apprendra les bases essentielles de la conception de cartes et menus pour votre établissement. Vous découvrirez comment choisir une offre adaptée à votre marché cible, rédiger des cartes attrayantes, et communiquer efficacement avec vos clients pour promouvoir votre offre.
Modalité
Cette formation peut être adaptée et sur mesure selon vos objectifs et besoins
Contenu de la formation CONCEVOIR SES CARTES ET MENUS
Enjeux des cartes et menus
Les écueils à éviter
Analyse de différents types de cartes et menus
Définir l’identité de votre établissement
Connaître son marché cible
Le choix des matières premières
Rédiger son offre
Le principe d’Omnès
Les mentions obligatoires
Les boissons non alcooliques
Rédiger son offre
Les mentions obligatoires
Le choix du support
Les mentions obligatoires
La gestion client
Communiquer auprès de ses clients
Préparer une action promotionnelle
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Qui sont les formateurs ?
Notre équipe pédagogique
L’équipe pédagogique est composé d’experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.
01
SUIVI ET ÉVALUATION
Pour assurer le suivi de l’exécution et évaluer les résultats, nous utilisons divers outils tels que les feuilles de présence, les questions orales ou écrites (QCM), les mises en situation. A la fin, nous délivrons également un certificat de réalisation de l’action de formation.
02
RESSOURCES TECHNIQUES
Les stagiaires sont accueillis dans une salle aménagée pour la formation, avec des équipements modernes. En plus, des supports pédagogiques interactifs et des outils numériques sont mis à leur disposition pour enrichir leur expérience d’apprentissage.
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réssources pédagogiques
Nos formations sont basées sur la pratique pour renforcer les compétences acquises pour une application concrète des concepts. En complément, des études de cas, ainsi que des séances interactives de discussion et de partage d’expériences entre les participants viennent à renforcer la compréhension et l’assimilation des connaissances.
Financez votre formation
En matière de financement de votre formation, vous n’avez pas à vous inquiéter. En tant qu’organisme de formation certifié Qualiopi, nous sommes là pour vous accompagner tout au long du processus. Nous vous encourageons vivement à nous contacter dès maintenant afin d’explorer les différentes options de financement disponibles.
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Retours d'expérience
L'organisme des hôteliers et restaurateurs
Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.
Pourquoi choisir la formation concevoir ses cartes et menus
Cette formation concevoir ses cartes et menus vous enseigne les fondamentaux de la conception de cartes et menus, en identifiant les enjeux et en évitant les écueils courants. Vous apprendrez à analyser différents types de cartes pour définir l’identité de votre établissement.
Ensuite, vous découvrirez comment choisir l’offre et les prix adaptés à votre marché cible, en prenant en compte les matières premières et en rédigeant une offre attrayante. Vous explorerez également le principe d’Omnès et les mentions obligatoires.
La partie dédiée à la carte des boissons vous aidera à élaborer une sélection de boissons non alcooliques, à rédiger une offre complète et à respecter les obligations légales.
Enfin, vous apprendrez à communiquer efficacement votre offre en choisissant les supports appropriés, en gérant la relation client et en préparant des actions promotionnelles pour attirer et fidéliser votre clientèle.
L’adaptation de son offre et de ses prix au marché est un impératif pour les entreprises cherchant à prospérer. Cette stratégie, souvent négligée, revêt une importance capitale pour plusieurs raisons cruciales.
Concevoir ses cartes pour répondre aux besoins du marché
Chaque marché est unique, avec ses propres caractéristiques et demandes spécifiques. En comprenant pleinement les attentes et les préférences de votre marché cible, vous pouvez ajuster votre offre de produits ou services pour répondre de manière précise à leurs besoins. Cela vous permet de vous démarquer de la concurrence en offrant des solutions adaptées et pertinentes.
Concevoir ses cartes pour améliorer la rentabilité
En surveillant constamment les tendances du marché et en ajustant vos prix en conséquence, vous pouvez rester compétitif dans votre secteur d’activité.
Une tarification stratégique basée sur une compréhension approfondie du marché peut contribuer à maximiser vos revenus et votre rentabilité. En fixant des prix appropriés, vous pouvez capturer la juste valeur de vos produits ou services tout en garantissant une demande continue.
L’adaptation de votre offre et de vos prix peut également améliorer la satisfaction client. En proposant des produits ou services qui répondent précisément à leurs besoins et en offrant une valeur perçue élevée pour leur argent, vous renforcez la fidélité et la satisfaction de la clientèle.
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