service en salle de qualité
Service en salle de qualité : s’approprier les bonnes pratiques en amont et en aval d’un service de qualité
Formation
service en salle de qualité
La formation service en salle de qualité vous permettra d’acquérir les astuces et les marches à suivre pour gagner en efficacité lors des différents services.
Modalité
Cette formation peut être adaptée et sur mesure selon vos objectifs et besoins
Contenu de la formation service en salle de qualité
Tradition et modernité
Les différents types d’établissement
Les impacts d’un bon et d’un mauvais service
Comment construire un briefing d’avant service
Aménager les lieux de façon à garantir la fluidité du service
Les tâches à bien préparer avant le service
Comment dresser une table efficacement selon le point de vente concerné
Prendre des réservations correctement
Accueillir le client
Répartition des tâches
Faire preuve d’excellence opérationnelle
Anticiper les besoins des clients
Sublimer le travail de la cuisine
Comprendre et saisir les opportunités de vendre
Fidéliser ses clients à travers son comportement et sa communication
Prendre en charge le client du début à la fin
Comprendre l’importance de son rôle jusqu’à la fin du service
Analyser ses performances et celle de l’équipe en terme d’objectif
Comprendre son rôle au sein de l’entreprise
Avez-vous envie d’aller plus loin ?
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Qui sont les formateurs ?
Notre équipe pédagogique
L’équipe pédagogique est composé d’experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.
01
SUIVI ET ÉVALUATION
Pour assurer le suivi de l’exécution et évaluer les résultats, nous utilisons divers outils tels que les feuilles de présence, les questions orales ou écrites (QCM), les mises en situation. A la fin, nous délivrons également un certificat de réalisation de l’action de formation.
02
RESSOURCES TECHNIQUES
Les stagiaires sont accueillis dans une salle aménagée pour la formation, avec des équipements modernes. En plus, des supports pédagogiques interactifs et des outils numériques sont mis à leur disposition pour enrichir leur expérience d’apprentissage.
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réssources pédagogiques
Nos formations sont basées sur la pratique pour renforcer les compétences acquises pour une application concrète des concepts. En complément, des études de cas, ainsi que des séances interactives de discussion et de partage d’expériences entre les participants viennent à renforcer la compréhension et l’assimilation des connaissances.
Financez votre formation
En matière de financement de votre formation, vous n’avez pas à vous inquiéter. En tant qu’organisme de formation certifié Qualiopi, nous sommes là pour vous accompagner tout au long du processus. Nous vous encourageons vivement à nous contacter dès maintenant afin d’explorer les différentes options de financement disponibles.
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Retours d'expérience
L'organisme des hôteliers et restaurateurs
Notre organisme de formation a été crée par des professionnels du secteur avec un seul but : soutenir l’hôtellerie-restauration sans bouleverser son activité opérationnelle. Nous nous adaptons à vos besoins et contraintes pour organiser les formations.
Pourquoi choisir la formation SERVICE EN SALLE de qualité
Le service de qualité dans un restaurant va bien au-delà de la simple livraison de plats délicieux. C’est une expérience complète, où chaque interaction entre le personnel et les clients contribue à créer des souvenirs durables. Voici comment offrir un service de qualité exceptionnelle dans votre restaurant :
Accueil Chaleureux : En salle, le premier contact avec vos clients est crucial. Un accueil chaleureux et amical crée une impression positive dès le début de leur expérience culinaire.
Connaissance des Produits : Dans la salle, vos serveurs doivent être bien informés sur le menu, les ingrédients utilisés et les recommandations. Cette connaissance leur permet de répondre aux questions des clients et de les guider dans leurs choix.
Attention aux Détails dans la salle : La qualité en salle réside dans les détails. Assurez-vous que les tables sont bien dressées, que la vaisselle est propre et que l’ambiance est agréable. Les petits gestes, comme remplir les verres d’eau ou plier les serviettes, montrent votre engagement envers le service de qualité.
Rapidité et Efficacité en salle : Un service en salle rapide et efficace est essentiel pour offrir une expérience agréable aux clients, surtout lors des heures de pointe. Veillez à ce que les plats soient préparés et servis dans un délai raisonnable, sans compromettre la qualité.
Personnalisation : Prenez en compte les préférences et les besoins spécifiques de chaque client. Offrir des recommandations personnalisées ou des adaptations de menu montre que vous vous souciez de leur expérience individuelle.
Communication Transparente : En cas de retard ou de problème avec une commande, communiquez ouvertement avec vos clients et proposez des solutions. Une communication transparente renforce la confiance et la fidélité des clients.
Suivi Après-Service : Après le départ des clients, assurez-vous de recueillir leurs commentaires et de répondre à leurs préoccupations. Cela montre que vous appréciez leurs opinions et que vous cherchez constamment à améliorer votre service.
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